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以下为具体的使用详情，希望对您有所帮助
????????一、在糖果中的应用麦芽糖浆具有温和适中的甜度，良好的抗结晶性，抗氧化性，适中的粘度，良好的化学稳定性，在糖果行业广泛应用。
??????????二、麦芽糖浆粘度较高，应用于水果罐头、果汁饮料和食用糖浆中可以利用其粘度，提高产品的稠度和可口性。
?????????三、麦芽糖浆的吸湿性高，用于软糖、面包、糕点类食品中，可以保持产品的松软，改善产品的口味及延长保质期。
??????????四、麦芽糖浆具有抗结晶、冰点低等优点，用于冷饮生产中，可以改善产品的口感，提高产品的质量。
?????????五、由于麦芽糖浆渗透压高，甜度较高，作为甜味剂，用于果脯、蜜饯、果酱、果汁罐头及奶油类食品中，具有保质期长，产品口味不易改变等优点。
????????六、麦芽糖浆在焙烤食品中的应用：麦芽糖浆具有良好的还原性，在中性和碱性情况下化学稳定性低，受热易分解生成有色物质，也易与蛋白质类含氮物质起焦化反应产生棕黄色焦糖，具有特有的风味，由于发酵性糖份较高，在烘焙行业中有利于食品发酵。麦芽糖浆具有较高的吸潮性和较高的保湿性，能使烘焙类食品保持水分恒定，松软可口。
???????七、麦芽糖浆在应用过程中，具有与高麦芽糖浆相近的功能与用途，可根据客户要求调配(葡萄糖浆的麦芽糖含量较低约10%—30%)。
产品技术指标
感官指标
项目
要求
外观
无色透明、粘稠状液体
理化指标
项目
指?标
优等品
一级品
合格品
干物质
≥80%
≥75%
≥70%
熬糖温度
≥155℃
≥150℃
≥145℃
ph值
4.6--6.0
de值
≥42%
麦芽糖
≥50%
透光率
≥98%
硫酸灰分
≤0.3%
≤0.4%
≤0.5%
注：浓度及de值可根据客户需要适当调整
卫生指标
项?目
指?标
铅(以pb计)
≤0.5mg/kg
总砷（以as计）
≤1.0mg/kg
铜（以cu计）
≤5.0mg/kg
二氧化硫残留量
≤100.0mg/kg
菌落总数
≤3000cfu/（g或ml）
大肠菌群
≤30mpn/（100g或100ml）
致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）
不得检出
销售热线：18655164050??15056949066
欢迎致电洽谈
安徽糖业有限公司
18655164050
中国 合肥
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