全国各地几乎都有闻名全国的令当地骄傲，外地人趋之若鹜的著名夜市。西安的回民街，南京的夫子庙，武汉的吉庆街夜市，北京东华门大街夜市，台北士林夜市，开封鼓楼夜市，杭州河坊街夜市......数不胜数。夜晚是白天的延伸，结束了繁忙了一天的工作，也只有在晚上家人、情人、友人才有时间小聚，进行享受美食美景。
夜市专用你知道多少？
夜市有着专用标签，麻辣烫、烤串、馄饨、小笼包......
夜市也有专用载体，移动餐车、三轮小吃车......
说到移动餐车这一夜市专用载体，在我国的发展可谓是历经坎坷。对于移动餐车我们脑中总会不自觉地浮现城管斥责、小贩奋力地蹬着餐车满街躲藏的画面。相比之下，国外的移动餐车一直都是阳光经营，合理合法且受人推崇欢迎。当然，同样是移动餐车，国外的移动餐车已经可以媲美品牌餐厅，无论是餐车外观还是内部设置，都令人耳目一新、眼前一亮。中国的移动餐车因为政策的束缚至今走着游击队路线。
去年以来，很多地方的夜市都因为移动餐饮带来的环境污染与占道经营等问题被取缔，城市夜晚的上空没了烟火气，也就没了人气。
2019年8月，国务院印发关于大力发展假日及夜间经济的通知，全国各地开始对于夜间经济进行大刀阔斧的改革。上海、重庆、西安等城市相继出台了改革意见，但是唯有西安在11月初提出了规范夜市、加强夜市管理的制度。通过“七定、七统一、三悬挂、两达标”来实现夜市从经营载体到市场的标准化运营。
“七定”：定经营种类、定经营摊位、定经营时间、定经营价格、定经营食材、定监督公示、定垃圾分类；
“七统一”：统一经营餐车、统一经营标识、统一铺设地板、统一经营餐具、统一着工作装、统一点亮照明、统一卫生保洁；
“三悬挂”：按照程序办理并悬挂食品摊贩登记卡、悬挂从业人员健康证、食品安全责任承诺书；
“两达标”：卫生达标、秩序达标。
除此之外，西安市城管委还要求，“临时占道摊群点（夜市）还应综合考虑交通、噪声、市容等因素，避开城市主干次干道、交通要道以及党政机关驻地和居民楼下......优先选择群众需求迫切、人口密集的三类道路、断头路、空场地进行设置，严禁占压盲道，严禁区、严控区内禁止设置摊群点。设置过程中应在盲道两侧预留充足的行人通行空间，条件允许的情况下应设置人行道护栏，实行人车分流，确保道路畅通。”
夜市新载体西安首发
从对餐车的“七统一”，到对经营地点的规范设置，都体现了政府对民生的关注，让城市化建设与人民需求同步。移动餐车作为夜市的经营载体在2019年已经发生了翻天覆地的变化。如今的移动餐车，在国内专用车研发与生产企业的定制下，成为兼备“水路、电路、能源、设备、功能、环保”六大系统，集制作与售卖于一体的大型移动商业载体。
在我国，移动餐车作为人民有需求的经营载体受到欢迎，同时也因自身弊病受到政策约束。经过达客汽车引进欧美餐车理念，结合中国国情，匹配餐饮业需求而研发的餐车，具备油烟净化、油水分离、污水处理、垃圾分类等功能，满足企业经营所需、宣传所需，同时品牌专用餐车在提供多种美食的同时又确保了食品安全可溯源。
品牌入驻，供应链做后盾，结合企业vi、城市文化特色、时尚元素而设计的车身外观，也与城市化建设相得益彰，品牌输出的同时为城市增添便捷、智能、美观的配套设施。可以说，定制化移动餐车与西安市城管委对于摊群点“夜市”七定、七统一的要求不谋而合，都是在解决夜市问题的同时满足人民生活所需。
定制化移动餐车作为全新的移动商业载体已经亮相西安，西安市民生工程——古都华天放心早餐已经与达客汽车达成战略合作，定制化移动餐车已经进入2.0版本生产阶段。届时，定制化移动餐车将满足西安市民一日三餐，解决配套设施不完善、用餐高峰期等地和特殊时段的就餐问题。全新的移动商业载体不仅是标准化夜市的标配，更是为百姓百业开启新零售，抢占线下市场流量入口的利器。
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