随着疫情防控政策调整,堂食恢复,以及节日经济拉动,餐饮业迎来回暖。
12月31日,连锁餐饮头部企业西贝发布署名:西贝餐饮集团董事长贾国龙的内部信,题为:《所有的美好都将如约而至》。在表达疫情三年西贝没有浪费任何一分钟不断增强了各项“基本功”的同时,在内部信中,西贝披露了包括西贝专业儿童餐、外卖、零售等业务的最新营运数据。
1、西贝专业儿童餐业务3年暴涨415%
2022年11月,西贝正式发布专业儿童餐,以儿童餐为突破口,强化家庭友好餐厅定位。疫情之下,西贝专业儿童餐业务实现逆势大幅增长,2019年到2022年儿童餐营收增长415%。儿童餐产品在外卖销售中,更是后来居上,8月份即跃居外卖产品销售榜第一名。
2、西贝外卖业务3年增长86%
西贝莜面村抓住疫情带来外卖需求增长机会,实现外卖业务持续显著增长,2019年至2022年外卖营收大幅增长86%。其中西贝两个分部外卖成绩较为亮眼:王龙龙分部增长了148%;李凤兰分部增长了141%。据悉两个分部的主要门店均在北京市场。同时内部信也透露了西贝对于外卖业务的核心定位——品质外卖。
3、包括贾国龙功夫菜在内的西贝零售业务3年增长257%
疫情暴发以来,餐饮零售化成为各家业务的突破口,包括西贝、海底捞、广州酒家在内的头部餐饮品牌纷纷加码零售业务。西贝内部信提到,西贝的零售业务获得了跨越式发展,2019年到2022年零售业务营收增长了257%。
4、大众点评5星门店3年增长92%至94家
内部信透露,西贝莜面村通过聚焦牛羊莜特色,优化堂食、儿童餐与外卖菜品及标准化流程,提升顾客体验,综合顾客满意度显著提升,大众点评五星门店从2020年的49家增长到2022年的94家,增长了92%。据悉,西贝目前门店总数约为360家,在除火锅品类以外的中式正餐市场仍保持领先地位。
最后,西贝董事长贾国龙展望了西贝的未来,与此前公布的上市时间节点一致,西贝计划2026年登录资本市场,并将在此之前继续探索包括快餐、零售在内的新业务,实现第二曲线的全面破局。
以下为西贝董事长贾国龙内部信《2023年新年贺词:所有的美好都将如约而至》全文:
删除处理。