弗若斯特沙利文的一份报告预计,2025年中国麻辣烫市场规模有望达到1973亿元,中国未来三线及以下城市麻辣烫市场规模占比将逐步提升,具有更大的增长潜力。在这样的背景下,杨国福麻辣烫作为行业知名品牌,始终坚持以味为本的品牌理念,将独具匠心和原汁原味注入这道独特的“街头小吃”,用“美味”开疆拓土,并建立强大的标准化供应链体系,致力于将更加健康和美好的麻辣烫文化带给消费者。
一、用创新推动麻辣烫品牌的形成与发展
回顾杨国福麻辣烫品牌的诞生过程,创始人杨国福指出,2000年的时候,他看到四川麻辣烫的生意特别好,就开始研究怎么做麻辣烫生意。彼时,杨国福发现诸多麻辣烫的配方都很简单,就是放豆瓣酱、香菜等,这里面有很大的味觉提升空间。因此,他开始了几年的走访,并不断研究配方。为了让汤更有营养,喝起来味道更鲜美,杨国福尝试在汤底中添加奶粉、中药和糖等原料,这让他的麻辣烫风味独特,渐渐打响了“能喝汤的麻辣烫”的招牌。而正是得益于创新化的口味,杨国福于2003年创立的第一家店“杨记麻辣烫”迅速打开了市场,受到了消费者欢迎,而当年的“杨记麻辣烫”其实就是杨国福麻辣烫品牌的雏形。
二、用标准化打造麻辣烫供应链公司,成就麻辣烫龙头企业
随着杨国福麻辣烫的走红,越来越多的加盟商开始找上门来,但是加盟店的增多,也随之带来了一些隐患。此时杨国福意识到,只有标准化的供应链,才是麻辣烫品牌得以继续发展壮大的关键因素。因此,为了进一步提升标准化,保证食品安全和食材本味,杨国福投资了5个亿,用了677天,从0开始,在成都建造了一个现代化工厂。杨国福成都工厂按照欧盟BRC卫生标准设计并制造,可以实现从原料储备到成品码垛的全流程自动化生产及智能化运作。正是得益于这些标准化的供应体系打造,让杨国福集团的加盟店可以快速复制,并保证口味的一致性,因此成了这个赛道的知名企业。
正是凭借着创新化的口味和强大的标准化供应链体系,杨国福才得以从哈尔滨起步,走向了全国。现如今,杨国福麻辣烫已遍布全国31个省级行政区以及覆盖300余座城市。不止中国,加拿大、美国、澳大利亚、日本、韩国和新加坡也有杨国福麻辣烫的身影,全球门店数近6000家。曾经的街边小店杨国福麻辣烫,如今已成为全球具有一定知名度的麻辣烫品牌。
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