目前,餐饮零售化的趋势日益明显。在这样的流行趋势下,餐饮与零售的边界正伴随着数字化的深入日益模糊,许多传统餐饮品牌也在这样的浪潮中寻找新的突破点,加快数字化升级,打造业务增长的新引擎。五芳斋正是其中之一。
五芳斋以“守护和创新中华美食”为使命,核心产业包括食品、连锁餐饮、电商等板块。2022年,哗啦啦与五芳斋正式达成深度合作。通过POS、供应链系统、会员系统、定制版小程序、外卖、KDS、电子发票等模块强化连锁餐饮前后端的业务一体化架构。
五芳斋CEO马建忠表示:“此次系统升级,对于五芳斋连锁餐饮板块的数字化转型具有重要意义。五芳斋希望借由哗啦啦在餐饮行业的数字化实践,打造‘餐饮+零售’业务模式的数字化典范。”
▊百年五芳斋的年轻模样
五芳斋始于1921年,是全国首批“中华老字号”企业,并于2004年被国家商标局认定为中国驰名商标。2022年1月13日,从证监会网站获悉,浙江五芳斋实业股份有限公司(以下简称“五芳斋”)首发获通过。公司在招股书中披露,其粽子的制作技艺于2011年被文化部收录进第三批国家级非物质文化遗产名录。根据艾媒咨询发布的《2020年端午节中国粽子品牌排行榜单TOP10》,五芳斋位居榜首。
2021年,在五芳斋100周年之际,五芳斋凭借《寻找李小芬》——九分钟的故事长片刷屏朋友圈。无论是从品牌定位、产品开发还是营销创意来说,五芳斋正在捕捉年轻一代的喜好。目前,五芳斋已形成以粽子为主导,集月饼、汤圆、糕点、蛋制品、其他米制品等食品为一体的产品群。
在互联网打造的新商业环境中,以95后、00后为代表的Z世代群体正在进入消费主场,作为移动互联网“原住民”,他们对新兴事物的接受能力和消费需求的变化正在促使餐饮消费市场焕发出新的活力。面对新的市场变化,五芳斋也在转变经营思路,通过会员营销的数字化建设来满足消费者的多元化需求,还通过品牌联名、节日营销强化与消费者之间的黏性互动,比如,曾与手游《王者荣耀》合作,推出联名粽子礼盒。
五芳斋与哗啦啦合作,会员系统与定制化小程序将是其中的重要一环。目前,哗啦啦正在打造全域运营体系,通过与公域平台的打通,将流量引向私域,实现公域私域的互联互通,提升会员营销的数字化水平。
哗啦啦能够实现收银系统与SCRM系统的对接。收银系统能够对顾客到店后的消费行为进行记录,然后与SCRM系统进行对接,了解顾客的消费频次、平均客单价、口味偏好、用餐满意度等信息,便于餐饮企业360°扫描消费者行为画像,便于开展精准化营销。
▊业务一体化,打造数字化“餐饮+零售”的行业典范
与产品创新同步而行的,是五芳斋与时俱进的数字化升级。生产线的自动化、智能化升级以及会员运营的精细化管理一直是五芳斋的发力重点。在此次项目启动会上,五芳斋CEO马建忠表示:“此次与哗啦啦的合作,是五芳斋作为传统企业在数字化进程中的一个关键节点,尤其是对于五芳斋连锁餐饮这一板块来说,它不只是一个系统工具的升级,更是一个新的起点。”
马建忠口中的“新起点”,指的是打破餐饮业务各个环节的数据孤岛,实现餐饮前后端全链路的数字化升级,为之后的数字化运营和精细化运营打下坚实的基础。在这一点上,哗啦啦的业务一体化布局成为五芳斋选择与哗啦啦合作的重要因素。
作为餐饮SaaS系统服务商,哗啦啦致力于为客户提供安全可信、竞争力强的一体化、全链路餐饮SaaS服务。公司产品覆盖餐饮全业态、全业务环节,以期为餐饮企业构建数据化、精细化、可视化的运营管理新模式。
截止到目前,哗啦啦已签约餐饮商户超40万,其中连锁客户占比82%。哗啦啦所服务客户年交易总额超7000亿人民币,占比接近2021年中国餐饮消费总额的15%。在中国餐饮百强品牌中,一半以上的企业享受着哗啦啦的服务。
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