从一家企业商业计划书中，我们可以很直观地看出一个企业的发展情况。作为卤制品行业的龙头，绝味鸭脖公布了自己的商业计划书，而其成为行业头部企业的三大原因，则要归功于良好的市场切入角度、扎实的商业模式和稳健的供应链。 此次公开商业计划书，不仅再次证明了“绝味”的强大实力，同时为也广大中小食品品牌提供了发展新思路，颇具借鉴意义。
在过去的几年里，休闲卤制食品发展迅速，市场规模从百亿扩张至上千亿，并有专业的机构预测称，到了2023年，休闲卤制品市场的规模将逼近2000亿元。庞大的市场和良好的市场前景，为绝味鸭脖的发展送上了巨大的推力，推动绝味从两湖走向全中国乃至海外市场。
赶上行业的春风，或许可以说是机缘巧合，那么良好的商业模式，则需要品牌自己的努力。而在这方面，绝味鸭脖深入卤制品市场，经过长期的调研工作之后，确定了具有“绝味”特色的连锁经营模式，脚踏实地地踏上了向前发展的道路。从长沙第一家门店开始，绝味鸭脖不放弃任何一个扩大品牌势力的机会，多举措并行助推品牌发展，时至今日门店已经扩展到了14930家门店，品牌足迹延伸至了全国乃至海外，累计零售规模达到400亿元，远高于行业平均水平。
而在产品供应模式方面，绝味鸭脖采用了中央工厂模式，即由后端生产基地完成加工全流程，再经由专用冷链配送至每一家 门店。为了保障产品的新鲜度，绝味经过科学的测算，将门店位置限制在生产基地的300-500公里半径以内，这样的布局不仅能够实现产品“日配到店”，更能保障产品供应链稳定、安全，产品风味也有保障。
从绝味鸭脖公开的商业计划书来看，不难发现绝味能够拥有如今的体量，既离不开良好的行业发展前景，也离不开自身稳定的供应链和合理的商业模式。内外因素一起发力，才能更好地推动品牌向好发展。
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