最近几年，许多人涌入了兰州牛肉面行业，其中大部分人害怕自己没有兰州牛肉面操作的经验，没办法很好的经营一家牛肉面馆，所以都选择了加盟连锁兰州牛肉面品牌店。有一些人会认为加盟连锁了兰州牛肉面品牌之后，就可以高枕无忧了。事实上，并不是如此，加盟连锁之后如果下面一些方面做的不好，仍然要面对店面倒闭的结局。
一、服务态度不好
消费者来你店里面是来消费的，当你餐厅服务员皱着眉头板着脸，便会给消费者的体验就是你的服务态度不好，换一个角度想，当你来到这样子的一家店，你还会继续去消费吗?所以，不管怎么样都要用自己的笑脸去面对消费者，绝对不能让消费者觉得不舒服。在这一方面上，只靠经营者是不可以的，这需要兰州牛肉面店面的全体员工共同完成。所以，身为经营者你一定要有组织协调能力，还要给员工技能培训的机会，让他们知道该怎么做。
二、味道不好
对于一家兰州牛肉面加盟店来说，如果你的味道都不好，那么你还会有稳定的客源吗?所以当你在挑选品牌加盟店的时候一定要看他们的味道怎么样。味道对于兰州牛肉面加盟来说是至关重要的，如果你挑选加盟连锁的话，还不选一个味道好一点的，那不如自己开店，还能省去加盟费。所以，不管怎样一定要调查清楚，这个品牌做出来的兰州牛肉面味道怎么样。你可以亲自去各个连锁店品尝一番，再做决定。当然了，如果能做个消费者的问卷调查更好。
三、店面的所在位置太差
你挑选店面所在位置的时候也是十分关键的，一个好的地理位置能够为你带来稳定的客源也有影响力，所以在开店选址的时候一定要注意!如果你挑选的地址不好，那消费者都看不到你，更不要说进去你兰州牛肉面加盟消费了。而你挑选加盟连锁的话，品牌方会帮你选择地址，但他们也只是帮你，你还是得根据自己的情况而定。即使是加盟连锁，也不太可能万无一失，你也是得一步一步的往前走。
四、经常打折优惠
许多人是看到没有了稳定的客源，没了生意就逐渐开始慌了就逐渐开始开展打折优惠，或者也有就是看到自己的竞争对手在打折自己就逐渐开始慌了，就盲目跟风的打折。你如果经常开展打折的话。肯定会导致亏本，而没有卖出去许多产品的话，你亏的会越多，所以没必要走这一步险棋。有依据的打折，能够吸引顾客，但盲目跟风的打折只会适得其反。而且你这样做的话，会让消费者觉得你店面很廉价，更加不会去你的店面消费。
五、用错人
身为经营者，你首先的工作是挑选合适的人去守好店铺的大门。大家都知道，店铺之间的竞争极其激烈与残酷，你一定要保证从你大门口路过的人，都能进去消费，而不是挑选别家店铺。所以，你一定要挑选对的人、合适的人，这样才能为你的兰州牛肉面加盟招揽更多的消费者，而不是把你消费者赶走。有些人站在门口招揽顾客，一点微笑都没有，也没发单子，如同一根柱子一样杵在大门口，那消费者是不太可能有进店的想法的。
上述一些原因都是可能让你兰州牛肉面加盟走入失败，如果你的店面有出现上述几个情况，建议你马上开展整顿，不然投资创业累死累活一两年，却什么也无法得到，还损失了很多，这就十分不好了。
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