网红咖啡店“WHEN PIGS FLY当猪飞”用过期原料被罚3万

近日，上海粉猪餐饮有限公司因使用超过保质期的欧福牌巴氏杀菌蛋白液加工、制作蛋糕卷胚，被长宁区市场监督管理局罚款3万元，处罚日期为2022年6月6日。 上海粉猪餐饮有限公司为网红咖啡店“WHEN PIGS FLY 当猪飞”关联公司，“WHEN PIGS FLY当猪飞”咖啡厅在点评软件中曾排名上海市热门咖啡馆第1名。

今年5月，上海市市场监督管理局发布通报称，因使用过期原料加工制作食品，上海网红咖啡厅“WHEN PIGS FLY当猪飞”被立案调查。通报指出，近日，长宁区市场监管局执法人员对上海粉猪餐饮有限公司(WHEN PIGS FLY当猪飞)现场检查时发现，该店存在使用超过保质期的食品原料加工食品的行为。

执法人员在现场检查时发现，当事人厨房冷加工食品专间(垃圾桶)内有4个已用完的巴氏杀菌蛋白液盒子，其中1个盒子的外包装标签标示，配料：鲜鸡蛋、净含量：970g、保质期：45天、贮存条件：0-4℃冷藏、生产日期/批号：2022030613010等信息。

店内厨师现场陈述，上述蛋白液是检查当天当事人厨房用于加工、制作蛋糕胚的原料，已全部用于加工、制作，共加工了24片半成品切片蛋糕卷胚。在执法人员完成取证并现场监督下，当事人销毁了上述已加工、制作的24片半成品切片蛋糕卷胚。

上海市市场监督管理局通报称，当事人使用超过保质期的食品原料加工、制作食品的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(三)项“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂” 的规定，长宁区市场监管局已依法予以立案调查。