随着杨梅季到来，各茶饮品牌开始推出新一轮季节新品，“杨梅限定款”将轮番亮相。杨梅未红也能吃?杨梅品种除了红色，还有白色。业内人士表示，白杨梅是杨梅中的稀有品种，成熟后颜色从粉红到乳白都有，白杨梅产量低，线下商超难觅其踪影。白杨梅具备特殊香味、口感柔软等特点，尝鲜可网购或到种植基地直采。
目前，红杨梅的早熟品种已入市，预计下周将大量采摘上市。
一句“杨梅红”就知杨梅熟，但这却不适用于白杨梅。白杨梅有水晶杨梅、胭脂白及白东魁等品种，颜色从粉红到乳白都有，尤以通体乳白的水晶杨梅最为稀有。早年，白杨梅并不少见，但是因为甜度不高、果实较软不耐储运逐渐淡出了市场。近几年，因其口感清爽，反而受到消费者追捧。
福建漳州龙海区和厦门集美区都有农户种植白杨梅，因为产量低极少供应商超，不为大众熟知。
位于厦门集美区灌口镇的益庄杨梅园有几十株水晶白杨梅，园主洪东贤表示，杨梅预计于5月底成熟。白杨梅售价比普通杨梅高，去年的红东魁零售价每斤30元，但白东魁可以卖到每斤40元。白杨梅预计从本月中下旬开始陆续成熟，但由于产量少，一般不会出现在大型商超，若想尝鲜可以咨询种植地农户或是网购。
漳州早熟杨梅入市，一斤最少十几元。在农贸市场、水果店和商超，漳州杨梅已经入市，每斤售价从十几元到二十多元不等。
“现在市场上都是漳州来的杨梅。”江头农贸市场的一名水果摊主介绍，杨梅刚上市时标价每斤27元，现在是每斤15—20元。“一般早熟杨梅个头都不大，所以数量多。”该店主介绍。
中孚花园附近一家水果店及生鲜超市还未上架杨梅，店主表示，自己老家就在龙海，本地杨梅按上市时间分为特早、中梅及东魁，目前在售的均为早梅，个头不大，按惯例下周会有中梅供应，个头大，口感好，到时再进货。
益庄杨梅园种植面积达200亩，园内以东魁杨梅为主，不仅果大，口感也是几个品种里最好的，按今年的生长情况，预计下个月初成熟。
杨梅上市季，市场除了热推鲜果，各茶饮品牌也借势推新，在美团、大众点评等平台，喜茶推出了超解辣杨梅冻和芝芝多肉杨梅，贡茶推出了霸气杨梅和芝芝杨梅，SEVENBUS推出了大颗杨梅水果茶及大颗爆汁杨梅等，并以“新品”“时令季”等关键词吸引消费者。
在某品牌茶饮店的休息区，两名女士正拍照打卡。她们选择的正是该品牌新推出的“杨梅限定款”，其中一人表示，最近身边很多朋友都打卡“杨梅限定款”茶饮，反馈都不错，自己也要试试。
杨梅果期短又不易保存，所以除了鲜吃，还会被制成各种风味食品。比如杨梅汤、杨梅干、杨梅酒、杨梅果酱等。
龙海一名种植户介绍，取40度以上的白酒和杨梅按1∶1的比例密封在玻璃容器里，一个月后即可饮用。杨梅和酒的用量没有严格的比例，白酒没过杨梅即可，也可以根据个人口味加入适量冰糖。需要注意的是，杨梅需要洗净、吸干水分后使用。
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