如今餐饮行业不景气，但是还是大众创业的热门行业。不论是大品牌的加盟合作，还是特色小吃店。投资有大有小，但是不论怎么样，创业还是有风险，除了可以预料的风险外，还有还多不可预见的风险。要注意选址区域的经济发展趋势，特别是商业发展速度。这些因素对餐厅的前景有很大的影响。经济背景将决定餐厅的发展前景，民族习惯、宗教信仰、社会价值观念和文化氛围等因素构成了一个地区的社会文化环境。
房租可以说是作为餐饮中成本更高的部分，所以租房的时候要慎之又慎。俗话说“他山之石，可以攻玉”。都是亲身经历总结几点，让想做餐饮的朋友少走点弯路，少一点吃亏上当，减少没有必要的损失。
一种情况：房东不签合同，或者合同期很短
这是房东做好随时变卦或者涨价的心态。现在好多房东都是认钱不认人，辛辛苦苦一年到头都是为了把房东数钱。所以我建议合同至少三年，涨价幅度合同要明确。
二种情况：铺面不应许做餐饮
好多房东为了把房子尽快租出去，隐瞒房子的适用范围。到时候城管，卫生，环保等部门来干涉，不让你经营餐饮。所以签合同时候，这个内容也要问清楚，写在合同上。
三种情况：转手几道的铺面
主要是一些公家房子，租给私人老板，然后又层层转租，市面上专门有些人以转让铺面赚差价的商人。所以租房子的时候尽量多打探清楚。不要急着交什么定金。签合同必须要房东在场。出了纠纷，做好证据保存。
四种情况：拆迁地段或违法建筑的铺面
一个地方一旦有可能拆迁，就会造成常驻人员的流失，在这样的地方开餐馆，客流量得不到保证，就算一时把店面做起来了，一旦拆掉重建，积攒的人气也会消失掉，得不偿失。这样的地方尽量不要选。好多不明情况的租客把要拆迁的房子租过来，白白损失了几万的转让费。
五种情况：房租奇高
在一些人口密集的地方，什么步行街，车站，商场等。他们有一个合作的客户，位置虽然很好，人流量也相当大，生意也可以，但是三四个平方一年房租七八万，没有坚持一个月就转让了。
六种情况：商圈用户与目标消费者不符
选址就是选商圈，选商圈就是选用户。在选址阶段一定要多做调研，清楚自己的目标受众群体，然后走访所在的商圈，看是否吻合。如果圈层用户不吻合，纵然人流量大，也无济于事。前期选择可以多耗些时间，毕竟一旦确定位置，就要投入资金、人力去经营了。到时候发现选址不对，再修改的成本就会很大了。
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