2021年广州米其林指南榜单发布现场。 李晓莉 摄
米其林22日在广州发布了2021年广州米其林指南完整榜单，共有104家餐厅入选，包括3家二星餐厅，14家一星餐厅，33家“必比登推介”餐厅和54家米其林餐盘餐厅，其中1家餐厅新获二星，2家新晋一星，2家首次入榜即获一星荣誉。
精于现代风格高级料理的“泰安门”餐厅获得米其林二星殊荣。据介绍，该餐厅厨师团队搜罗世界各地顶级食材，配合欧洲料理技巧和复杂工艺，将烹调艺术通过开放厨房呈现在顾客面前。此外，坚持以传统手法烹调广东菜式的“御宝轩”餐厅，以及注重平衡粤菜和创意料理的“江”餐厅，蝉联二星评级。
同时，一星餐厅榜单持续扩大。除10家蝉联一星评级的餐厅之外，曾获米其林餐盘评级的“宏图府”和“御宝阁”晋升为一星餐厅。据了解，“宏图府”兼备传统及创意点心，菜式精致。“御宝阁”则以地道潮州菜肴闻名，拥有经验丰富的主厨和团队。
2020年开业的“玥”餐厅第一次入榜即获一星。该餐厅提供精致的现代法式美食，采用大量本地食材，并巧妙糅合了广东元素，搭配富有惊喜。
在今年榜单中，广州共有33家餐厅入选“必比登推介”，其中3家为新上榜餐厅。据介绍，采用四川荥经黑陶装潢的川菜馆“川隈”向传统四川手工艺致敬，其菜品以传统川菜为基础，力求新意，厚切沸腾鱼是其招牌菜之一。而提供地道清真食品的“撒尔塔东乡手抓餐厅”在广州创造一片西域风情，鲜嫩的手抓羊肉是招牌菜。“雅苑”是另一家新上榜的必比登推介餐厅，提供经典粤菜，隐藏在老街区里的两层小楼，温馨舒适。
必比登榜单旨在推荐美味且经济实惠的餐厅。据介绍，今年广州“必比登推介”榜单中的餐厅人均消费一般在300元人民币或以下(三道菜式但不包括饮料)。
此外，广州还有54家米其林餐盘餐厅获得推荐，涵盖近20种中外地区菜系。(完)
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