近日，食行生鲜发布公告宣称，由于北京的交通情况难以保障物流时效，食行生鲜将暂停北京市场业务，加大华东市场投入。据企业表示，食行生鲜北京自提点已全部有序撤出，用户退款工作也进入了尾声。
今年初以来，美味七七倒闭，一米鲜被百果园收购，众多生鲜电商企业在资本寒冬中倍感艰难。全国近4000家生鲜电商企业，95%亏损，仅有1%盈利。尽管生鲜电商盈利之路无比艰辛，但生鲜仍是增长最快的电商领域之一，以及万亿级的潜在市场规模，吸引了前仆后继的创业者和风险投资。
艾瑞咨询最新发布的《2016年中国生鲜电商行业研究报告》报告显示，2015年中国生鲜电商市场交易规模达497.1亿元，增长80.8%。预计到2017年，中国生鲜电商市场交易规模将突破1000亿元，渗透率达到7%。
华东生鲜电商巨头是否不服北京水土?
2012年从苏州起步的食行生鲜，采用了自建冷链物流并在社区设立冷藏自提柜的全新商业模式，得到了资本青睐，三年内就累计获得了4.74亿元人民币的投资。据悉，食行生鲜在苏州市场投放的500多个自提站点已实现盈亏平衡，并高速拓展上海市场，上海自提站点已达1100多个，公司月订单量也已突破100万单。
然而这家在华东市场当之无愧的生鲜电商巨头，却不得不宣布全面撤离北京市场，真实原因究竟是什么?
食行生鲜创始人张洪良告诉记者，食行生鲜在北京未能有效复制华东市场的自建冷链物流模式，主要依靠第三方物流配送，达不到生鲜尤其是蔬菜所需要的配送时效，配送成本也居高不下。虽然公司向顾客承诺超时赔付和不满意就退款，但补救措施只能消除顾客的不满，却不能保障准时必达让顾客满意。同时，公司在华东市场高速扩张，2016年站点数量增长2倍，订单量增长近5倍，用户量增长近4倍。高速增长需要大量人力物力，因此从北京市场撤出人员和设备是战略上的紧迫需要。
张洪良还告诉记者，食行生鲜是有序撤出北京而非溃败，两年之后还会重返北京市场，所以食行生鲜和顾客、物业友好、有序地办理退款、结清租金、清理现场，留下了良好形象，许多顾客都在食行会员微信群里留言希望食行不要撤走或尽快回来。
张洪良透露了食行未来两年的扩张计划，2017年和2018年将在苏州、上海、无锡三个城市每年总新增1500个站点，预计2018年，站点数量高达4705个，并实现规模化盈利。然后在准备充分的情况下，用大投入一举拿下北京市场。
资本如何看待生鲜电商和食行退出北京?
对于这个问题，食行生鲜B轮领投方天图投资CEO冯卫东告诉记者，生鲜电商潜力巨大，未来可能占到生鲜市场的半壁江山，是一个万亿级潜在市场，但目前仍处在商业模式探索阶段，在模式得到充分验证之前过快扩张，很可能就是烧钱复制错误模式，不符合精益创业思想。
但由于领先企业都存在竞争恐慌，希望尽快占领全国市场并封杀竞争对手成长空间，食行生鲜在拿到充裕的投资后也不可避免有这样的想法，所以提前进入了北京市场，现在看来确实是操之过急了。作为专业投资机构，天图理解并支持食行生鲜退出北京、聚焦华东的战略调整，这样能够共用苏州的大部分供应链，大幅提高效率，聚焦的市场规模也足够，仅在上海做到100亿销售规模也不成问题，何况还可就近占领周边城市群。
天图考察了众多生鲜电商，最后选择了食行生鲜，主要就是认为食行模式的订单执行成本最低，但需要自提冷藏柜这样的固定资产投入，所以其规模经济性来源于订单密度而非全国订单规模。超过临界订单密度，食行的综合成本就低于传统的菜市场，也只有这样的模式才能真正实现网上卖菜，而非仅卖高档水果、肉食等高客单价产品。目前食行生鲜的蔬菜销售占比遥遥领先于所有竞争对手，而蔬菜作为最高频的生鲜商品，又带来了高的复购率和留存率。
记者从易观智库生鲜电商APP 10月排行榜看到，食行生鲜APP在用户启动次数和使用时长上有明显优势，位列生鲜电商APP TOP5。这从侧面印证了冯卫东的分析。
“所以，我认为食行的模式已得到验证。但即便如此，仍然需要仔细斟酌扩张策略。生鲜电商是一个本地化生意，区域密度经济性非常明显。那些在全国跑马圈地的生鲜电商，目前都面临资金链极度紧张的困境。食行在苏州的许多小区都达到了60%的家庭渗透率，我希望食行尽快在上海复制苏州的成功”。冯卫东总结道。
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