干度值：是衡量蒸汽具有的内热能量，蒸汽所携带的干蒸汽和蒸汽比值。当蒸汽拥有100%内热时，它必将是饱和的干蒸汽，干度值就是1，蒸汽干度值将反应蒸汽的能力和热传能力（金属≥0.95，非金属≥0.9）
蒸汽的干度对于任何蒸汽灭菌室的性能是非常重要的，特别是蒸汽要求直接接触表面进行灭菌，如穿透负荷灭菌器。过渡的湿度，同样温度的蒸汽，小水滴会出现。因为那种蒸汽可能会在多孔材料上造成湿度负荷。并且，在非渗透材料上产生不均匀的温度分布。
湿蒸汽及造成湿蒸汽的原因：
蒸汽管或者多的倾斜或者排水
供应的蒸汽来自于不充分的水份捕捉和不合适的排气盲管
在供气锅炉和灭菌室间的管路可能没有足够的全面的绝热，造成供汽过程的过渡凝结。
锅炉水的残留造成的原因：不正确的给水处理；锅炉水位过高；强制锅炉进行间隔的清洗；波动的负荷状态下猛烈沸腾
干度值的测试可在过热度测试完成后方便而及时地进行
在蒸汽中湿度内容的准确测量是非常困难的，传统的方法是要求固定的蒸汽流量，这并不适合于蒸汽灭菌室。该测试应该认为是在蒸汽中测量其湿度的内容，但作为一种方法，可以认为是该方法能够证明我们正提供了一种测量蒸汽品质为目的的可接受的测量方法。该测试方法与过热度测试的方法一样要求皮托管和温度轴封适合蒸汽供汽管。
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