天津市蛋糕短期培训，首选天津博杰蛋糕培训学校

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学校创办于2013年，是由市人力资源和社会保障局批准的一所专业从事职业技术培训的机构。学校创办3年来以严谨的教学理论为依据，采用理论与实践相结合的教学模式，为社会培养了大批量的技能人才。　
蛋糕短期培训
巧克氏经验之谈夏天怎么开饮品店?
创业也是有季节限制的，夏季开什么店赚钱?当然是开饮品店了，夏天怎么开饮品店?街边的小饮品店那么多，如何才能做出自己的特色呢?如何开饮品店?小编传授你开饮品店经验，包你开店立马盈利。开饮品店经验重要的就是“特色”二字。什么是特色饮品店呢?
特色饮品店店是经营清凉饮料饮品及食品的场所。冷藏饭店中也有冰冻淇淋屋、果汁店、水果吧等别称，名称虽不同，经营范围都差不多。新型特色饮品店应具备以下特点：1、必须要有食品或饮料供应;2、有令人放松精神的环境或气氛;3、有固定场所，能满足顾客差异性的需求与期望，并使经营者实现特定经营目标与利润。
现在，饮品店店铺生意竞争越来越激烈，传统饮品受季节性制约越来越明显化，传统的饮品不能满足人们的生活品尝和需要，随着消费者的需求和品位的提高，店家都在按流行趋势开拓思路营造自己的特色，而小编教大家开的特色饮品店就是综合环境优雅、装饰设计风格、物美价廉、耳目一新、饮品制作、饮品种类、优质服务、销售方式等方面来开办一家新式饮品店，这个创业项目打破了传统饮品店单一性的格局。向饮品多元化发展，时时与世界先进的饮品经营管理方式接轨。为何开一家特色饮品店店?
我们来具体分析一下传统饮品店店的分类及特点，后做到因地制宜。
(一)低档的饮品店
1、优点：顾客群体大，市场占有份额相比较大一些。利润小。虽然这几年人民生活水平有了很大的提高，可一般的人群还处于普通的工薪阶层。所以人们对这种消费比较低的饮品店还是不吝啬光顾的。
2、缺点：低档的饮品店进货渠道不正规，设备简陋、缺乏管理，产品及服务质量都比较低下，环境极其一般;利润小。没有做强做大的基础，面临淘汰出局的局面：
(二)中档的饮品店
1、优点：顾客群体大，市场具有一-定的潜力，市场占有份额大;产品及服务上都比较好一些。环境好一些。
2、缺点：市场竞争激烈，利润小。 对于一个商家来讲：想经营好这么一家具有宠大顾客群体的饮品店，并能脱颖而出的话，就得与众不同，别出心栽。“谁能适应消费者的需求，谁就能赢得市场”，那么怎样才能适应消费者的需求呢?饮品产品质量好，价格平稳，并能制订正确的营销策略，以信誉为经营理念，为消费者提供优质服务，生产出既符合卫生要求，又营养、美味的饮品食品，谁就能赢得市场。另外，打造出你的店与别人与众不同之处，有自己的特色。这是经营的关键所在。因此也有不少经营者反复揣摸消费者的心理。可是往往一般的经营者都做得不是很到位。难免有这样或那样的不足。
(三)高档的饮品店
1、优点：环境好优雅，档次高。产品质量好，服务优质。利润丰厚。
2、缺点：市场空间相对小，适应此类消费的顾客群体有一-定的制约性。这是大的弊端，只适于那些收入比较高的顾客群体。像酒巴、咖啡屋，都是消费比较高的场所。一般去那里的低消费也得300多元，这是低的了，高一些的话1000元很正常。虽然人们的生活水平提高了，热衷于休闲，娱乐了，可是一次的消费就要花掉一个普普通通工薪阶层工人近半个月的工资，还是让很多人望而怯步的，把相当大的一块市场挡在了门外。市场波动性大，缺乏一-定的市场稳定性。
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(烘焙培训)烘焙中关于巧克力的那些事儿
那今天就和大家一起聊聊烘焙中关于巧克力的那些事儿吧。
【巧克力的成份】
众所周知，巧克力的主要成份当然是可可豆啦，但是在巧克力的制作过程中，通常会将可可分解成可可液块、可可固体和可可脂这三大类，下面详细说一下这三类可可成份(摘自网络)：
可可液块是经过发酵、干燥、烘烤的可可豆磨碎产生的。可可液块加压分离出的脂质成分就是可可脂，剩下的是可可固体/可可粉。实际上，可可液块可以直接当巧克力吃，只是没有添加糖、奶、香料等物质，也没有经过精炼，味道不会太好。巧克力的风味主要来自可可固体。可可脂只有淡淡的巧克力味，但是它的作用非常重要，可以使巧克力细滑柔润，所以往往厂家会额外添加可可脂，提升口感。
当然，为了进一步提升巧克力的口感和友好度，生产厂家们还会在巧克力中添加牛奶、糖、香草等物质。这样吃到我们嘴里的巧克力就没有了可可原来那种酸酸涩涩的感觉，而是丝滑柔顺，香甜可口。
【纯可可脂和代可可脂】
好像动物性淡奶油和植物淡奶油一样，巧克力中也有纯可可脂和代可可脂之分。
纯可可脂即为我们上文提到的，由可可豆经加压分离出的脂质成份，这种纯天然的可可脂对人体非常有益。
代可可脂指的是又植物油人工提炼出的一种类似于天然可可脂的成份，也可以起到使巧克力口感丝滑柔润的效果。但由于是人工提炼，则会对人体有不利的影响。
所以，在选择巧克力的时候，建议大家选择纯可可脂的巧克力。
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【可可含量多少为佳】
一般在选择巧克力的时候，包装上会有两种含量%，一种为可可含量，一种为可可脂含量。
可可含量为巧克力中所有可可成份的总和，含量越高，说明巧克力的用料越纯正，品质也越高，对身体越有益。
可可脂含量的多少决定了巧克力的口感，含量越高，巧克力口感越丝滑柔顺。但同时，可可脂含量高，巧克力的熔点也就越低，表现就是容易化不耐烤。
一般来说，可可含量在60%以上的都属于品质很好的巧克力，同时可可脂含量在40%左右，就可以很好的兼顾口感和耐烤性能。
【烘焙中对于巧克力的选择】
以上说了那么多，可能大家都有点迷糊了，其实，烘焙中对于巧克力的选择也并不是要求多么的苛刻。通过以上的文章大家基本可以确定一些思路，就是尽量选择可可含量高，纯可可脂的巧克力，这样对于健康也是有利的。
而至于黑巧克力、牛奶巧克力、无糖巧克力等等，他们对于烘焙的影响是不大的，因为巧克力只是作为一种配料添加到我们的配方中，我们使用的还是巧克力中的可可成份。至于其他，比如含糖量、乳脂含量这些不是那么的重要，我们也可以通过自行在配方中增减糖量和乳脂的办法来改善成品的口感的。
对了，一般在烘焙中，我们经常是要将巧克力溶解后来使用的，这样对于他的可可脂含量可以要求的高一些。而有时会有比较特殊的情况，比如制作趣多多饼干时，我们会需要巧克力原本的口感，这时我们就需要可可脂含量相对低一些，更加耐烤的巧克力了。这点大家要注意一下哦~

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