荤菜：鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮。
素菜：莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮。
好多人疑虑师傅会不会教配方技术会不会有所保留：
这一点可以放心技术毫无保留，师傅做出来是什么味道学习的时候就是什么味道，报名就给配方也有厨房设备购买清单。
学费6800元的正宗现捞卤菜技术，特价仅需288元啦！！！
288元领取全套技术教学视屏，包教包会！（免费试看10分钟）
学习时间需要久：3-5天左右根据学习情况学会为止，学习时间没有硬性规定的。
后期有没有隐藏费用：一次性收费没有任何隐藏费用。
巴蜀之国，川味之源。现捞品类无疑是年乃至几年内火爆的餐饮创业项目，在如今的细分化市场，即食类产品已经深受大众喜欢，比如：“绝味鸭脖”、“久久丫”、“黑鸭”等等，都已经陆续发展成为上市企业，那么为什么现捞品类还能突出重围，异军崛起呢？因为现捞品类无任何色素、香精、添加剂，用完善的配方还原食材本真的味道：“新鲜、卫生、无添加”当然能被消费者青睐！
现捞是年才出来的较新小吃，区别于传统卤菜。主要在制作时间，出菜顺序上不同。传统卤菜是提前卤制好各类菜品，再摆放好售卖。而较新现捞以其独特的现煮现捞，热乎乎的形式，一经推出，备受大家青睐。味道香辣，口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群，既可以作为餐前的菜品，也可以作为日常小吃经营。
现捞的培训内容：
一、火锅香料与现捞香料的区别
二、卤水的保养
三、原料加工及卤制方法
四、卤水的作用
五、卤制品的二次变鲜方法
六、卤制品各种食法及味型加工
七、卤菜拌料的制作
八、卤水制作中的注意事项
九、卤料配方及各种原料的标准用量
成都现捞培训 学习现捞哪里正宗？学习现捞技术需要多少费用，学习的口味、品种有几种，学习特色美食现捞，了解更多的美食制作，来成都舌尖美食，我们老师傅给你令人尖叫的美食美味，学习时间不限，学会为止！！！学习现捞，我们毛遂自荐！！！
较好现卤现卖，现卤现捞让卤菜看起来比平常卖的卤菜更新鲜。
现捞优势：
一、我们是唯一一家能做出正宗现捞味道，不要加任何添加剂香精色素，都是纯香料做出的
二、可以直观性的看到现捞干净卫生
三、门槛低回本快
四、后期开店选址也有专业的老师指导也有详细的厨房设备购买清单
五、现捞也不需要炒糖色，颜色较接近本色的
味之道餐饮从事餐饮培训七到八年了，拥有的不止是培训基地，还有自己的实体店，所以交给您的不仅仅是技术，为客户提供专业的技术培训，开店规划，店面设计方案，店面筹备方案等，您的创业路上我们一直都在，把我们开店走过的弯路规避掉，给你呈现我们较好的开店经验，不用再担心“想做餐饮又没经验；开起店的老板苦于技术不佳或品种不全；懂点餐饮知识但又不完善”这一切问题交给我们，我们都准备好了，让成都味之道餐饮培训基地助你一臂之力，只等您的加入！
成都味之道餐饮管理有限公司，是四川专业的餐饮技术培训机构之一，是一家食品研究与技术开发，餐饮项目联盟，餐饮咨询与策划服务为一体的综合性餐饮机构。以倡导“传统与时尚，美味与健康”的饮食文化为己任，秉承诚信，创新，专业，务实的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。拥有全国很具特色的地方小吃和专业的技术。是您拥有一技之长，开启创业之路的选择。我们拥有行业专业技术、专业培训老师、技术跟踪服务，免费技术升级，公司现推广培训的项目有：四川火锅系列、特色小吃系列，面食面点系列、卤菜系列、凉菜系列约100多种。味之道餐饮全体员工热列欢迎五湖四海的朋友前来参观和学习！
培训内容
1、现卤汤调色、调味和火候的掌握。
2、现捞香料的识别以及选配 。
3、卤制品的保存
4、高汤原材料的选购、制作及保存方法。
5、现卤的各种食法及味型加工全部工艺。
6、现卤原料初加工和处理方法。
7、现捞配方及各种原料的标准量。
8、卤水制作中的注意事项。
9、现卤汤料的保管和存放。
现捞培训形式：上午九点到下午五点，学员随到随学，学习时间可自由调配（如每天上午学，每个周末学习，每天上午或是下午学），学员学会为止，正常的学习时间一般为一个星期左右，视个人学习接受能力和所学的项目而定。
学习现捞制作，我们有手艺有口味，因为味道，我们毛遂自荐。餐饮重要的就是口味，建议学员到我们餐饮培训实地考察，品尝正宗现捞味道。学习现捞，一定要来我们这里尝尝味。
以上就是现捞卤菜技术培训班的全部内容，希望能给大家带来帮助，如果想要了解更多内容，可以点击拨打下方的客服电话咨询或者点击机构主页进行查看。
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