说起麻辣烫，相信不少人都会恋恋不舍，它那鲜香的口感让人垂涎欲滴，消费者对麻辣烫的追捧也推动了整个行业的发展，越来越多的麻辣烫品牌开始出现在大街小巷，多样的菜品组合吸引了众多美食爱好者。
在餐饮行业看一个项目是否有发展，需要了解这个行业所面对的消费者是否是普遍存在于市场上，还是说受众只有小部分的人群。在小吃行业当中，麻辣烫可谓是在大江南北都火爆的项目，根据餐饮数据显示，在小吃快餐行业当中增幅达到了176%，其中麻辣烫类占据了63%，可见麻辣烫类产品在市场当中所占有的市场规模。
麻辣烫发展到今天，从品种、经营形式、食材、风味等方面已经呈现出"多元化"的特点。同时，也出现了众多的食用方法和形式，如串串香、冒菜等，可谓"花样百出"。麻辣烫进入良性循环后收益也大。麻辣烫因其自身的特点，无可不烫，无味不有而深受广大消费者的喜爱。随着时代的迅猛发展、不断进步，人们在饮食上更多地倾向于追求新生的、有特色的事物，这就对麻辣烫的发展和扩张提供了条件，为麻辣烫的经营开拓了更为广阔的市场。
小蛮椒是大众消费门店，淋漓尽致地体现出经营特色，这也是麻辣项目的魅力所在。所以其机动性强，灵活性大，文化特色鲜明，适合各种类型的创业者。
小蛮椒的初心就是要做中国麻辣的传承者，中国辣椒的烹饪方式实际上是全球美味的代表，小蛮椒要专注去做中国小麻小辣的小铺，传承中国辣味，让世界爱上中国辣味，辣这种味觉能激发人体内啡肽产生，让人觉得高兴、开心，充满活力。
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